Bratwurst, Dätsch und gschnittne Hosn – Spezialitäten rund um Coburg

Bratwurst, Dätsch und gschnittne Hosn – Spezialitäten rund um Coburg
Im Grenzland von Oberfranken und Thüringen wird seit jeher in großer Vielfalt gebraten, gebacken, gekocht, geräuchert und es lohnt sich, rund um die alte Herzogstadt Coburg einen Blick in die Kochtöpfe und Backöfen zu werfen. Umso mehr, als die Autorin Annette Hopfenmüller aus dieser Gegend stammt und genau weiß, wo die „echten“ Spezialitäten und Spezialisten zu finden sind. Die Bandbreite der Gerichte ist groß und reicht von deftig bis fein: Da kochen zwei Wirtinnen aus Watzendorf nach altem Kirchweihbrauch noch den „Entenpfeffer“. In einem früheren Dorfbackofen backen (mehr …)
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