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Hähnchen ist das neue Schwein – Das Masthuhn erobert den Weltmarkt

Kategorien: 360p, Fleisch, Geld, Nahrungsmittel, Online, Tiere, Unternehmen, Wirtschaft

Hühner heißen heutzutage nicht mehr „Berta“ und „Hugo“, sondern „Cobb 500“ oder „Ross 308“. Das erste Lebewesen, das sie sehen, ist nicht mehr das Muttertier, sondern der Qualitätsprüfer. Nach nur sechs Wochen wiegen die Turbo-Masthühner das Fünfzigfache ihres Geburtsgewichts und sind schlachtreif. Patentierte Rassen wie die „Cobb 500“ und „Ross 308“ gibt es, weil die Nachfrage nach Hühnchen weltweit steigt: 11,4 Kilogramm Hühnchen werden jährlich in Deutschland verzehrt – dafür müssen rund 800 Millionen Hühnchen im Jahr geschlachtet werden. Befriedigt werden kann diese hohe Nachfrage nur mit schnell wachsenden Mast-Hühnern. Die werden längst nicht mehr in Kleinbetrieben oder auf dem Hühnerhof gehalten, sondern in vollautomatisierten Großstallungen mit bis zu 40.000 Artgenossen. Zur Welt kommen die Tiere in Brütereien – und in Brutautomaten. Beim Schlüpfen trennen Maschinen die Küken von den Eierschalen. Ein Qualitätsprüfer kontrolliert die Küken und sortiert kranke aus. Die gesunden Tiere werden verpackt und verladen. Doch nicht nur die Aufzucht der Hühner ist voll automatisiert und durchgetaktet, sondern auch das Huhn selbst wurde verändert – und nahezu neu erfunden: In den 60er-Jahren begannen Konzerne die sogenannten „Hybridhühner“, also Hochleistungs-Legehennen, zu züchten, um die Industrienationen mit billigem Fleisch zu versorgen. Diese Turbo-Züchtungen sind die Grundlage für den Siegeszug des Huhns – auch in Deutschland. Hierzulande hat der Unternehmer Friedrich Jahn das Huhn in den 70er-Jahren salonfähig gemacht. Seither hat sich die jährliche Produktion von Geflügelfleisch in Deutschland fast verfünffacht – von 300.000 Kilogramm auf 1,4 Millionen Tonnen.

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